Жаңалықтар

Спорт және денсаулық: жасымық ақуыздың оңтайлы көзі болып табылады


Жасымық ақуыз көзі ретінде: өрістер мен плиталарға өсіру

Сары немесе қоңыр, жұмсақ немесе жаңғақ хош иісті, ұнды немесе қатты қайнаған болсын - басқа ешқандай бұршақ жасымық сияқты түрлі-түсті және дәмді емес. Вегетариандық немесе вегетариандық тамақтанатындар үшін бұршақ, бұршақ немесе сояға пайдалы балама ұсынады. Жасымық тұқымдары шамамен 28 пайыз шикі ақуыз, 67 пайыз көмірсулар, 2,5 пайыз май және шамамен 12 пайыз талшықтар ұсынады. Спорт пен денсаулық үшін өте қолайлы!

Фитонутриенттер және темір

Линза темір мен фитохимиялық заттардың жақсы көзі болып табылады. Маңызды амин қышқылы лизині линзаларда көп болғанымен, құрамында күкірт бар аминқышқылдары метионин мен цистеин жетіспейді. Бұл дәнді дақылдардың басқа тәсілі, сондықтан нан, күріш немесе макарон сияқты дәнді дақылдар жасымықты жақсы толықтырады. Сондықтан ақуызға бай тұқымдар пайдалы диета үшін құнды зат болып табылады.

Жүз жыл бұрын Германияда объектив әлі де кең таралған болатын. Алайда, бүгінгі таңда дәстүрлі дақыл тауашалық мәдениет болып табылады және оны тек свабиялық альб сияқты бірнеше өсіру аудандарында табуға болады. Германияда фермерлерге жасымық өсіру үшін жақсы дәлелдер бар: көбірек адамдар вегетариандық тамақ ішеді, аймақтық органикалық өнімдерді қалайды және ескі дақылдардың құндылығын біледі. Жасымық өсіру экологиялық тұрғыдан да маңызды. Бұршақ дақылдары ретінде олар өсімдік шаруашылығындағы ауыспалы егісті байытады және егістіктерде биоәртүрлілікті арттырады. Бұршақтар топырақ үшін де пайдалы, өйткені түйін бактерияларының көмегімен олар ауадан тамырға тамырлап, оның бір бөлігін топыраққа жіберіп алады, ол қазірдің өзінде жақсы ұрықтандырылған.

Үйде линзаларды өсіру тек аймақтық маңызға ие болғандықтан, орталық еуропалық линзаларды өсіру соңғы онжылдықтарда тоқтап қалды. Ғалымдардың, селекционерлер мен тәжірибешілердің одағы бұл елде тағы да үйде линзалар жасағысы келеді. Хогенхайм университетінің Органикалық егіншілік орталығы (ZÖLUH) үйлестіретін және 2019 жылдың ақпан айында басталған үш жылдық асыл тұқымды жобаның басты мақсаты осы. Жоба федералды Ауыл шаруашылығы министрлігінің белок дақылдарын өсіру стратегиясының бөлігі болып табылады. Мұндағы мақсат - бізбен бірге жасымық және басқа да бұршақты дақылдарды өсіруді едәуір кеңейту және Германияның солтүстігінде оларды жасау.

Жоғары өнімді және төзімді сорттарды өсіру өте маңызды. Сонымен қатар, пайдалы ингредиенттер, ақуыздың қолайлы құрамы және жасымықтың жақсы сіңімділігі маңызды. Селекционерлер қажетті қасиеттері бар сорттарды табу үшін IPK Gatersleben гендік банкінде сақталған 100 үлгіні пайдаланады. Ең перспективалы сорттар далалық сынақтарда және практикалық жұмыстарда өсіріледі. Осылайша, сіз осы елде жақсы өсетін және әсіресе органикалық егіншілікке қолайлы барлық сорттарды кезең-кезеңімен таба аласыз және сайып келгенде біздің мәзірімізді байыта аласыз. Нина Вейлер, сәйкесінше

Автор және бастапқы ақпарат


Бейне: Достық. Мұхамеджан Тазабек. Тәлім Trend (Қыркүйек 2020).