Дәрілік өсімдіктер

Айдаһар жемісі - ингредиенттер және шығу тегі


Питая деп те аталатын айдаһар жемісі - бұл «айдаһармен» сияқты масштабты терісі бар кактус жемісі. Ол пайдалы тамақтануға жақсы сәйкес келеді, өйткені оның құрамында көптеген минералдар мен кейбір дәрумендер бар.

Питая - маңызды фактілер

  • Жеміс құрамында С дәрумені көп, сондықтан суықтың алдын алып, иммундық жүйені нығайтады.
  • Бұл холестерин деңгейіне оң әсер етеді және жүректің жұмысын күшейтеді.
  • Ол антиоксидантты әсер ететін және кейбір рак клеткаларын орнында ұстай алатын ликопендерге бай.
  • Жемістің ферменттері ақуызды ыдыратады. Бұл судың көп мөлшерімен бірге ас қорытуды жақсартады.
  • Питая Орталық Америкадан келеді, бірақ қазір барлық жерде жылы елдерде өсіріледі. Бұл елге көбінесе Израиль мен Вьетнамнан әкелінеді.

Ингредиенттер

Кактус шикі жемісінің құрамында 100 г минералды заттар мен дәрумендер бар: 1,66 мг темір, 14 мг фосфат, 7 миллиграмм кальций, 222 мг калий, сондай-ақ натрий. 100 г үшін 7 мг құрамында С дәрумені көп болады, питая сау болса да, ол «мастер-классқа», мысалы, көкжидектерге жатпайды.

Денсаулыққа пайдалы

  • Жеміс құрамындағы темір гемоглобин деңгейін жоғарылатады және анемиямен ауыратын адамдарға жарамды. Тұтастай алғанда, құрамында темір бар тағам темірдің жетіспеушілігін толығымен өтемейді, сондықтан сіз оған дайындықты қолданған жөн.
  • Айдаһар жемісінің құрамындағы антиоксиданттар детоксикация органдарына өз жұмысын жасауға көмектеседі.
  • Айдаһар жемістерінің бактерияға қарсы әсері бар деп саналады, бірақ ол қалай және қаншалықты дәрежеде екендігі әлі ғылыми дәлелденген жоқ.
  • С витаминінің жоғары мөлшері ағзаны вирустар мен бактериялардан инфекциядан қорғауды күшейтеді.
  • Кальцийдің жоғары мөлшері сүйек денсаулығы мен сүйек тығыздығына ықпал етеді.
  • Құрамында темір мен фолий қышқылы көп болғандықтан, айдаһар жемісі әсіресе жүкті әйелдерге ұсынылады.
  • Айдаһар жемісін тұтыну ас қорытуды жақсартады, бірақ сақ болыңыз, өйткені суға бай жемісті көп мөлшерде ішудің әсері бар.

Питая ботаникалық

Питая - бұл кактус. Айдаһар жемісі өзі өрмелейтін кактуста өседі, ол тамырларына немесе тастарға немесе басқа өсімдіктерге жабысады. Өсімдік Орталық Америкадағы өзінің бастапқы үйінде маусымнан қыркүйекке дейін гүлдейді және өте үлкен гүлдер береді, оның иісі көбінесе жасминнің иісімен салыстырылады. Олар бір түнде ашылады және ұзындығы 30 см-ге дейін. Айдаһар жемістері осы гүлдерден өседі, ұзындығы 15 см-ге дейін және салмағы жарты келіге дейін жетеді. Олардың сыртқы түріне байланысты олар декорация ретінде де қолданыла алады. «Айдаһардың терісі» қызғылт немесе сары түске ие, кесілген жемістердің еті ақ немесе қызыл болып келеді және көптеген қара тұқымдармен қопсытылған, сондықтан ол көкнәр тұқымының тортының бір бөлігі сияқты көрінеді.

Дәміне қарай жеміс жаңа, тәтті және сонымен қатар жұмсақ болады, бірақ ол қарқынды хош иістерді қалайтын адамдарды аздап ренжітеді. Айдаһар жемісі киви жемістеріне немесе құлпынайға ұқсас келеді, бірақ оның дәмі өте ашық.

Маусым - жыл бойы

Питая Орталық Америкадан келеді, бірақ қазір әлемнің тропиктік және жылы елдерінде өсіріледі. Сондықтан Германияға жыл бойы аз мөлшерде келеді. Олар, әдетте, жиналып, піспеген сатылады, өйткені піскен жемістердің жарамдылық мерзімі қысқа болады. Сіз қызғылт жемістердің пісіп-жетілуін «жарқырап», сығылған кезде бере аласыз. Жетілмеген питаялар көбінесе су сияқты.

Айдаһар жемісінің жоғары сезімталдығына байланысты питаяларды құрғақ ауада сақтамау керек, әйтпесе олар мыжылып кетеді. Ең дұрысы, жемісті күніне бірнеше рет шашыратыңыз. Жемістерді іліп қою немесе оны тік ұстау ұсынылады, өйткені ол қысымға өте сезімтал.

Өте піскендікті қалай түсінесіз?

Піскен питаялардың терісі біркелкі боялған. Көрінетін дақтар жемістердің шірігенін білдіреді. Иілгіш баған - бұл піскен жемістердің белгісі, бірақ егер сабақтар оңай бөлініп кетсе, пісіп жетілгендік әлдеқашан асып кетеді.

Шикі тамақ

Шикі питая витаминдер мен минералдардың толық жүктемесін ғана емес, сонымен қатар ең жақсы шикі дәмді де алады. Бұл әсіресе салқындаған кезде сергітеді. Жеміс-жидектен ләззат алмастан бұрын теріні теріден ажыратуды ұмытпаңыз, өйткені ол өте жақсы емес.

Айдаһар жемісі судың жоғары мөлшеріне ие, сондықтан оларды жұмсақ немесе тостаған түрінде өңдеуге болады. Тәтті және қышқыл дәм манго, құмар жемістер, мандариндер, банандар, інжір, киви, қарлыған және құлпынаймен үйлеседі. Питаяның жемісі жапырақты салаттармен жақсы үйлеседі, әсіресе салаттың жапырақтары, мысалы, қарқынды хош иіске ие болған кезде. Рукола.

Айдаһар жемістерінен және салаттардан жасалған жұмсақ заттар өте танымал. Мұнда сіз өзіңіздің қиялыңызды жабайы түрде өткізіп, көп тәжірибе жасай аласыз. Әдеттегі рецепт тұрады:

  • 1 айдаһар жемісі,
  • 2 клементин немесе мандарин,
  • жарты лимон,
  • Фриз салаты 8 парағы,
  • 50 г күнбұршақ өскіндері және
  • ширек литр су.

Айдаһар жемісі мен мандаринін аршып, лимонды сығып, шырынын ұстаңыз. Содан кейін салат пен өскіндерді жақсылап жуыңыз. Бәрін блендерге салып, оны қысқа уақытқа қосыңыз - керемет, дәмді слюме дайын.

Егер сізге ұнайтын болса немесе қолыңызда блендер болмаса, сіз смеллиді сумен және айдаһар жеміс ұнтағымен араластыра аласыз, бірақ біз әрқашан жаңа піскен жемістермен нұсқаны ұсынамыз.

Питая - бұл пирожныйлар мен балмұздақ шыныаяқтарын безендіруге арналған танымал жеміс. Питаяны кесектерге, туралған немесе ет пішінді кесектерге кесуді қалайсыз ба, бұл сіздің жеке талғамыңызға байланысты. Сонымен қатар, айдаһардың толық піскен жемістерін қарқынды балмұздаққа немесе жеміс тартпаларына өңдеуге болады.

Айдаһар жемістерімен салмақты жоғалтыңыз

Жеміс сау болса да, барлық жемістер салмақ жоғалтуға жарамайды. Мысалы, банандардың құрамында қант көп, олар ашытқы тұнбасы сияқты «банан диетасына» мәңгі қалады. Жағдай питаямен ерекшеленеді, өйткені оның майы әрең болады және 100 г үшін 36 ккал құрайды. Сонымен қатар, сіз ақуызға бай тағамдарды жеуге мұқият болуыңыз керек, өйткені айдаһар жемістерінде ақуыз өте аз.

Егер калорияны азайтуды қаласаңыз, питаяны қиярмен жақсы біріктіруге болады, өйткені оның құрамында көп су бар. Негізгі тағам қызанақ, цуккини немесе шпинат болуы мүмкін, ал айдаһар жемісі мен анар десертке пайдаланылуы мүмкін. Кеңес: десертті зімбір мен балмен өте жақсы тазартуға болады.

Өсімдік питаясы

Егер сіз өзекшелерді кептірсеңіз, питаяларды тартып алу оңай. Дәнді қабықтан шығарып, құрғатыңыз, содан кейін оларды құмды топыраққа себіңіз және бөлме температурасында ылғалды ұстаңыз. Бірнеше аптадан кейін жер бетінен екі котиледон пайда болады, содан кейін басты түсірілім жүреді. Содан кейін өсімдікті күн шуақты жерге қойып, оны мұқият суарыңыз, өйткені топырақ қайта-қайта құрғап кетуі керек.

Айдаһар жемісін жинау көп күшті қажет етеді, өйткені Питая өте баяу өседі және жылыжайда 20 жылдан кейін ғана жеміс береді.

Питаяның басқа атаулары

Ағылшын тілінде питая «Belle of the Night» немесе «Түннің патшайымы» («түннің патшайымы») атауын алады (оның керемет гүлдері арқасында, олар бір түнде ашылады), сонымен бірге неміс тілінде айтқандай «айдаһар жемісі». Француз тілді елдерде оны Питая немесе Питахая деп атайды. Питахаяның испан тілінде сөйлейтін елдерінде бірнеше атауы бар «Дульс, бланка, рожа, де-каро».

Пестицидтерден сақ болыңыз

Айдаһар жемісі сияқты сау, ол өсірілмейді. Вьетнам сияқты шығу тегі елдерде өсімдіктер пестицидтердің көп мөлшерімен өңделеді, сондықтан олар Германияға келген кезде рұқсат етілген мөлшерден едәуір асып түседі. 2014 жылы Вьетнамдан келген 12 сынаманың 5-еуі (42%, сондықтан әрбір екінші жеміс) Франкфурт-на-Майнға келген кезде рұқсат етілген ең жоғары мөлшерден асып кеткені анықталды. Пестицидтер карбендазим және ипродион болды, максималды мәні үш-он бес еседен асты. 2014 жылдың 1 қазанынан бастап, айдаһар жемістерінің импортын бақылау бүкіл Еуропада енгізілді. Сол кезден бастап барлық партиялар «кіру орнында» тексеріліп, жемістердің 20% тексерілді. (Доктор Уцз Антальт)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің сипаттамаларына, медициналық нұсқаулықтарға және ағымдағы зерттеулерге сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерді.

Доктор фил. Уцз Антальт, Барбара Шиндевольф-Ленш

Ісіну:

  • Карлсруэ технологиялық институты: Hylocereus undatus (айдаһар жемісі): botanik.kit.edu (қоңырау: 03.05.2019), KIT
  • Симонсон, Барбара: Тропиктердің емдік күші: экзотикалық жемістердің тәтті дәрісі, интеграл, 2008
  • Франкфурт-на-Майндағы Франкфурт (ред.): Жаңа әлемнен, Палменгартен, 2016
  • Мюнхен әуежайынан әкелінген үлгілердегі пестицидтердің қалдықтары - 2009 жылғы сынақ нәтижелері: lgl.bayern.de (қол жеткізілген: 17 мамыр, 2019), LGL

Бейне: #Кыргызстан!!!ШОК!!!!ЭТО СТОИТ УВИДЕТЬ!!!!!#ОШ#Узбекистан#Таджикистан#Иссык Куль# (Қыркүйек 2020).