Жаңалықтар

Диета: үш пайдалы және өте зиянды емес балық


Пайдалы және пайдалы емес балық

Диетадағы балық сау және танымал бола бастады. Жерорта теңізі диетасы сияқты пайдалы тамақтану тұжырымдамаларында балықты үнемі тұтыну - бұл дұрыс және теңдестірілген тамақтанудың негіздерінің бірі. Бірақ балық әрқашан бірдей емес. Диетолог балықтың пайдалы және пайдалы емес үш түрін ұсынады.

Джулия Зумпано әйгілі Кливленд клиникасында тіркелген тамақтанушы. Диетолог балықты тұтынудың денсаулыққа пайдасы көп екенін баса айтады. Бәрінен бұрын балық омега-3 қышқылдары мен ақуыздардың жақсы көзі болып табылады. Алайда, Зумпаноның айтуынша, балықтың кейбір түрлері басқаларға қарағанда пайдалы. Ол сізге өзіңіз қалайтын үш және одан аулақ болу керек үш сортты ұсынады.

Балықтың пайдалы түрлері: сардина, майшабақ және скумбрия

Диетологтың айтуынша, диетадағы сау балық құрамына сардин, майшабақ және скумбрия кіреді, оның артықшылықтары төменде түсіндіріледі.

Сардиндер бәрін әкеледі

«Сіз сардиндермен қателесуге болмайды», - деп атап өтті Зумпано. Олар омега-3 май қышқылдарының керемет көзі болып табылады, әдетте өсірілмейді және салыстырмалы түрде арзан. Олар барлық балықтардың ең жоғары омега-3 деңгейіне ие, сонымен бірге сынап мөлшері ең төмен. Сонымен қатар, сардиндер кальций мен Д витаминінің тамаша көзі болып табылады, ол сүйек денсаулығын қолдайды.

«Күнделікті натрий мен май мөлшерінен аспайтындығыңыз үшін жапсырманы оқып шығыңыз», - дейді Зумпано. Сондай-ақ, оған бірнеше кеңес бар: сардиндерге лимон шырыны мен шай қасық зәйтүн майы немесе туралған қызанақ пен насыбайгүл, орегано немесе басқа итальяндық дәмдеуіштермен салыңыз. Тұтас крекердегі сардиндер тез тағам ретінде жарамды.

Май майшабақ

Майшабақ - майлы балықтардың бірі және майшабақтың 90 грамына 1,5 грамм омега-3 май қышқылын береді. Оның құрамында лосось сияқты басқа майлы балықтарға қарағанда омега-3 май қышқылдары көп. Сонымен қатар, майшабақ құрамында омега-3-ке бай басқа балықтарға, мысалы, тунец, семсер балық немесе галибут, салыстырмалы түрде аз сынап бар, дейді тамақтану жөніндегі маман.

«Ақ шарап сірке суы, қызыл пияз және аскөк маринадымен майшабақты салқын етіп көріңіз», - деп кеңес береді Зумпано. Сондай-ақ, майшабақ қыша мен аскөкпен керемет үйлеседі.

Қабынуға қарсы скумбрия

Зумпаноның айтуынша, Аляскадағы Атлант және Атка скумбриясының құрамында қабынуға қарсы омега-3 май қышқылдары көп, сонымен қатар сынап деңгейі төмен. Алайда, батыс Атлант пен Мексика шығанағындағы король скумбриясынан, сондай-ақ испан скумбриясынан аулақ болған жөн. Бұл сорттардың сынап мөлшері жоғары. Грильде немесе браконьдерде жасалған скумбрия салат немесе гриль көкөністерімен бірге диетологпен жақсы жүреді.

Тілапия, тунец және мысық балық - бұл өте зиянды емес балық

Тілапия, тунец және мысық балықтары үшін бұл балықтардың қоржынға түсетін-кірмейтіні туралы екі рет ойлану керек. Жоғарыда аталған сорттармен салыстырғанда, бұл балық дұрыс тамақтануға келгенде нашар.

Тилапия омега-3 май қышқылдарында төмен

«Тілапия ақуыздың тұрақты көзі болып табылатынына қарамастан, омега-3 құрамындағы лосось, майшабақ және сардин сияқты майлы балықтардың құрамына кірмейді» дейді Зумпано. Көптеген адамдар бәрібір өз рационынан омега-3 май қышқылдарын ала алмайды. Балық жегенде, осы маңызды қоректік заттарға бай сорттарды таңдаған дұрыс.

Тунец жиі сынаппен ластанған

«Таза тунец омега-3 май қышқылдарының тамаша көзі болып табылады, бірақ сынаптың мөлшері дәл сондай», - деп атап көрсетеді диетолог. Сынаптың жоғары деңгейіне әсер ету танымдық ақаулардың және денсаулықтың басқа да проблемаларының қаупін арттырады. Консервіленген тунецпен бірге тіпті міндетті түрде қауіпсіз болмайды. Тунец үшін сынаптың шекті мәні бір килограмға бір миллиграмм, бұл басқа балықтарға қарағанда екі есе көп.

Мысық балық көбінесе ластанған судан шығады

Егер сіз мысықтың етін жегенді ұнататын болсаңыз, сатып алу кезінде оның шығу тегі туралы сөзсіз ескеруіңіз керек, өйткені мысықтың көптеген импортталған сорттары ластанған судан шыққан және химиялық заттармен немесе антибиотиктермен ластанған, деп ескертеді Зумпано. (vb)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің сипаттамаларына, медициналық нұсқауларға және ағымдағы зерттеулерге сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерді.

Магистратураның редакторы (FH) Волкер Бласек

Бейне: 20 ЖАСТА МЫНА 20 НӘРСЕНІ БІЛУІҢІЗ КЕРЕК (Тамыз 2020).