Жаңалықтар

Диета: сиыр етін көп тұтыну денсаулыққа зиян ба?


Сиыр еті дұрыс тамақтанудың бір бөлігі бола алады

Соңғы жылдары қызыл ет тұтыну денсаулыққа зиянды деп жіктелді. Бірақ сиыр еті ерекше жағдай сияқты. Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, майсыз сиыр етін жеу денсаулыққа зиянды әсер етпейді, егер ет сау тамақтану рационына кірсе.

Блумингтондағы Американдық Индиана университетінің қоғамдық денсаулық сақтау мектебінің зерттеушілері, егер сиыр еті дұрыс тамақтанса, жүрек-қан тамырлары аурулары мен қант диабеті үшін қауіпті фактор емес деп тапты. Жақында нәтижелер «Тамақтану журналы» газетінде ұсынылды.

Сиыр денсаулығында қандай рөл атқарады?

Зерттеу тобы белгілі бір диеталар жүрек аурулары мен қант диабетінің дамуына әсер ететінін зерттеді. Қатысушылар белгілі бір уақыт аралығында тамақтану туралы белгілі бір ұғымдарды ұстануы керек еді. Барлық тамақтану ғылыми-зерттеу жобасымен қамтамасыз етілді.

Ақ нанның орнына сиыр еті

Бір топ дұрыс тамақтану керек, көмірсулардың бір бөлігі 150 грамм майсыз сиыр етімен ауыстырылады. Көбінесе тазартылған ақ нан крахмалы сияқты зиянды көмірсулар сиыр етімен алмастырылды.

Басқа топ АҚШ-тың тамақтану ережелерін 2015 жылы жарияланған. Саясат аптасына ең көбі 250 грамм қызыл ет ұсынылады. Бір топ аптасына бір кило сиыр етін тұтынса, екінші топ аптасына небары 250 грамм қызыл ет тұтынған.

Кроссоверді зерттеу

33 қатысушы (26 әйел және 7 ер адам) бір ай бойы бір диетаны ұстануы керек, содан кейін екі апта үзіліс жасап, содан кейін төрт апта ішінде басқа тамақтану тұжырымдамасын қабылдады.

Барлық қатысушылар қант диабеті қаупі тобына кірді

Қатысушылар барлығы 2 типті қант диабетінің даму қаупі тобында болды. «Инсулинге сезімталдық және LDL холестерин сияқты жүрек-қан тамырлары денсаулығының көптеген көрсеткіштері екі диетаның арасында айырмашылықта болмады», - деп атап көрсетті зерттеу жетекшісі Др. Кевин С.Маки. Зерттеу тобының пікірінше, зерттеу майсыз сиыр еті дұрыс тамақтанудың бір бөлігі бола алатындығын көрсетеді.

Жақында жүргізілген бірнеше зерттеулер қызыл ет, оның ішінде сиыр етін тұтынуды жүрек-қан тамырлары аурулары мен қант диабеті қаупінің жоғарылауымен байланыстырды (қараңыз: өмір сүру ұзақтығы аптасына екі рет етпен қысқарады). Қазіргі зерттеуге сәйкес, оны жалпы түрде білдіру мүмкін емес.

Бұл жалпы тұжырымдамаға байланысты

Сиыр еті - бұл жоғары сапалы ақуыз, темір және мырыш қосылған нәрлі тағам. «Біздің зерттеу көрсеткендей, тазартылған крахмалдың орнын басатын сиыр етін көп тұтыну кардиометаболикалық қауіп факторларын нашарлатпайды», - деп қорытындылайды диетолог. Алайда, нәтижелер адамдарға қызыл ет тұтынуды көбейтпеуі керек. Ет тұтынудың жалпы пайдалы тамақтану тұжырымдамасына енуі өте маңызды.

Зерттеудің шектеулері

Зерттеу ет тұтынудың тек бір айын шағын топтағы дұрыс тамақтану жоспарының бөлігі ретінде қарастырады. Ұзақ мерзімді әсерлер зерттелмеген және вегетариандық диетамен салыстыру жүргізілмеген. Сонымен қатар, ет тұтыну салауатты емес тамақтануға қалай әсер етеді, яғни егер сиыр еті мен тазартылған крахмал бірге бірге тұтынылса, іс жүзінде солай болады. (vb)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің сипаттамаларына, медициналық нұсқауларға және ағымдағы зерттеулерге сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерді.

Магистратураның редакторы (FH) Волкер Бласек

Ісіну:

  • Кевин С Маки, Мередит Л Уилкокс, Мэри Р Диклин, у.а: Салауатты тамақтану режиміндегі көмірсуларға арналған май етін алмастыру 2 типті қант диабетіне шалдығу қаупі бар ерлер мен әйелдердегі кардиометаболикалық қауіп факторының профиліне теріс әсер етпейді; : тамақтану журналы, 2020, akadem.oup.com


Бейне: コーラで死ぬ代わりにこの炭酸水を飲め栄養チャンネル信長 (Тамыз 2020).