Дәрілік өсімдіктер

Ыстық бұрыш - эффекттер, рецепттер және өсіру


Бұрыш пен чили паприка тұқымдасына жатады. Олар тек ас үйге от әкеліп қоймайды, сонымен қатар ауруларды емдеуге және алдын-алуға өте пайдалы. Олар ас қорытуды, қан айналымын және тердің ағуын дамытады.

  • Ғылыми атауы: Капсикум (Тегі), Capsicum анемия (жиі қолданылатын түрлер)
  • Жалпы атаулар: Паприка, чили бұрышы, кайенна бұрышы, чили бұрышы, чили, қарапайым бұрыш, түрік бұрышы, Мексика бұрышы, қызыл бұрыш, қопсытқыш, испан бұрышы, қызылша, қалта бұрышы, бразилиялық бұрыш
  • Отбасы: Nightshade отбасы (Solanaceae)
  • Пайдаланылған өсімдік бөлшектері: жеміс
  • Таратылуы: Бастапқыда Мексика және Орталық Америка, бүкіл әлемде егін ретінде
  • Қолдану салалары:
    • Қан айналымын жақсарту
    • Бұлшықеттердің босаңсытуы
    • Буын және бұлшықет ауырсынуын емдеу (әсіресе иық пен омыртқадағы ауырсыну)
    • Асқазан
    • Жалпақтылық
    • Тәбет жоғалту

Ингредиенттер

Пепперони құрамында биоактивті заттар бар

  • Капсаицин,
  • Дигидрокапсаицин,
  • Гомокапсаицин,
  • Каротеноидтар,
  • Капсантин,
  • Капсорубин,
  • Сапониндер
  • және жаңа жемістердегі С дәрумені.

Медициналық әсерлер

Ыстық бұрышта 200-ден астам заттар анықталды, олардың кейбіреулері асқазан-ішек жолдарының бұзылуында, ішек секрециясын реттейтін және патогендік микробтарды болдырмауда, сондай-ақ қатерлі ісік ауруының алдын алады.

Ыстық бұрыш денені қыздырады, қан тамырларын кеңейтеді және қан айналымын дамытады, яғни токсиндер мен микробтарды жақсырақ жоюға болады. Ол ынталандыратын және терлеуші ​​әсерге ие, ыстықта салқындатады және суықта жылынады. Биоактивті заттар аллергияны жеңілдетеді және белгілі бір вирустар мен бактерияларға қарсы тұрады. Вирусты респираторлық инфекциялармен, чили экспропант ретінде әрекет етеді.

Жапырақтардағы фенолдар Capsicum анемия зерттеулерде антиоксиданттық әсерін көрсетті. Олар қабылдаған кезде бос радикалдарды шектейді және денеде тотығу процестеріне қарсы тұрады, олар жасуша мембраналарына зақым келтіреді және жасушалардың жұмысын бұзады.

Қаптардағы капсаицин сілекей мен асқазан сөлдерін қоздырады, осылайша ас қорытуды тездетеді және ішек қозғалысын жақсартады. Сонымен қатар ішектің иммундық жүйесін нығайтады. Pepperoni метаболизмді ынталандырады, осылайша салмақ жоғалтуға көмектеседі. Капсаицин бауыр функциясы мен зәрдің ағуын қолдайды және қан ағынын жоғарылату арқылы тромбоздың алдын алады.

Созылмалы ауырсынуға арналған капсаицин

Капсаицин нейрондардың қозуын және терінің сезімталдығын уақытша жоғарылатады. Біз мұны қышу, тырнау немесе жану деп қабылдаймыз. Бұдан кейін қайта қолданумен жалғасатын десенсибилизация фазасы келеді. Бұл әсер остеоартрит және псориаз сияқты диабеттік нервтердің бұзылуымен байланысты ауырсынуға көмектеседі.

Алайда, постерпетикалық невралгияның ауырсынуын азайтуға келгенде, нәтиже аз болды, өйткені бұтақтар аймағында пайда болады.

Жүрек-тамыр жүйесіне арналған ыстық бұрыш

Пеперони, Машхад медициналық факультетінің зерттеуі бойынша (Иран) метаболикалық синдромға оң әсер етеді және жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады. Алайда, адамдарға осы артықшылықтарды жақсы түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Медициналық қосымшалар

Ыстық бұрыш қосылған тұнбалар, сылақтар, сығындылар, жақпа және кремдер иық, қол және мойын аймағындағы бұлшықет ауырсынуын жеңілдету және зардап шеккен аймақта қан айналымын жақсарту үшін қолданылады. Сырттан қолданғанда қан айналымы жақсарады, өйткені капсаицин ауырсынуды және жылу рецепторларын тітіркендіреді. Жақсы қан айналымы бұлшықетті босатады. Ішінде ыстық бұрыш негізінен дәмдеуіш ретінде қолданылады. Ингредиенттер алдымен тағамдағы патогенді микробтарды, екіншіден, ас қорыту жолында өлтіреді. Бұл құрттарға да қатысты.

Халықтық медицинадағы пепперони

Әсіресе Орталық Американдық халықтық медицинада чили ішек пен асқазан-ішек жолдарының бұзылуын, құрғауды және қан айналымын ынталандыратын дәрі ретінде қолданылады.

Піскен кептірілген жемістер қарсы қолданылады

  • Қосымшаның қабынуы,
  • Отит медиасы,
  • Ауыз қуысында және шырышта шырышты қабықтың инфекциясы
  • сондай-ақ зәр шығару және зәр шығару жолдарының катаральдары.

Capsicum анемия - ботаника

Ыстық бұрыш (Capsicum анемия) жемістері конус немесе шар тәрізді, бірнеше сантиметрлік және дөңгелек болуы мүмкін, бірақ он сантиметр ұзын және ұштары бар көптеген сорттарда бар. Конус тәрізді бұрыштың жемістері піл сүйегі мен ашық сарыдан сарғыш-қызылға дейін ашық қызыл және күлгінге дейін әртүрлі түстерге ие.

Ас үйдегі ыстық бұрыш

Ас үйде бұрыш пен чили әртүрлі тәсілдермен қолданылады, антипасти ретінде немесе ыдысқа қажетті дәм беру үшін ыдысқа ингредиент ретінде қолданылады.

Ыстық бұрыш алыңыз

Бұрыш маринадтауға өте оңай және ұзақ уақыт сақталады. сізге керек

  • 500 грамм ыстық бұрыш,
  • шамамен 750 миллилитр сірке суы,
  • 750 миллилитр су,
  • кейбір қоңыздар,
  • алты шай қасық тұз
  • және төрт ас қасық қант.

Дәміне қарай басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Маринадтау алдында қайнату целлюлозаға жақсы еніп кетуі үшін, сіз бұрышты бірнеше рет тесуіңіз керек (мысалы, пышақпен немесе тіс тазалағышпен). Су мен қант қайнатыңыз, содан кейін сірке суын баяу құйыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, бұрыш пен қызылша қосыңыз. Содан кейін бәрін орта отта жарты сағат бойы пісіріңіз.

Содан кейін қайнату ыдысы мен қайнатпа бұрышын таратып, ыстық банкалардың қақпағын жабыңыз. Сорпаларды сорпамен жабу керек. Толтырылған көзілдірік он минут ішінде төңкеріліп, вакуум жасайды. Доңғалақтар енгізілгеннен кейін төрт аптадан кейін тартылады. Егер банкалар қараңғы және салқын жерде сақталса, маринадталған бұрыш бірнеше айға созылады.

Пепперони шұжығы

Термин Пепперони Англо-Саксондағы чили немесе пепперони дегенді білдірмейді, бірақ чили қосылған дәмді итальян шұжығын білдіреді. Пицца Pepperoni дәстүрлі түрде пепперони емес, шұжықпен толтырылады.

Пепперониді өзіңіз өсіріңіз

Тұқымнан ыстық бұрыш жасау үшін сіз білуіңіз керек бірнеше нәрсе бар: Чили Мексикадан келеді және аязға, тіпті бес градустан төмен температураға да төтеп бере алмайды. Идеал - бұл бақтағы жылыжай немесе балкондағы күн ашық, ол желден қорғалған - бұрыш жаңбырға төзбейді. Жақсы нәрсе - оңтүстікке қарайтын қабырға.

Capsicum қоздырғышы жақсы дамып, топырақ бейтарапқа дейін қышқыл болуы керек. Қоректік заттармен ылғалдандырылған бақша топырағы жақсы үйлеседі. Жас өсімдіктер желге соғылмауы үшін тірек қажет.

Әр зауыт балконға өз ваннасын қажет етеді. Артық судың кәстрөлдерден жақсы ағып кетуі өте маңызды, өйткені ыстық бұрыш судың батып кетуіне жол бермейді, бірақ көп су. Екі апта сайын өсімдіктерді калий, азот және фосформен емдеңіз немесе оларды қалақай шламымен ұрықтандырыңыз. Ыстық бұрыш гүлдеген кезде ұрықтандыруды тоқтату керек.

Құрғақ пепперони

Олар шөптерді жаздың аяғында және күздің басында жинайды. Пісіру ұзағырақ болса, соғұрлым дәмді болады және айқын болады. Жемістерді ауада немесе пеште кептіруге болады.

Ауаны тіректерді тігін инесі бар жіпке байлап құрғатыңыз. Жіп толған кезде, хилиді көлеңкелі және жылы жерге іліп қойыңыз. Олар ылғалды болмауы керек және тікелей күн көзіне түспеуі керек. Жеңіл жел өте ыңғайлы. Мұндай жағдайларда ыстық бұрыш шамамен бір айдан кейін кебеді.

Бұрыштарды пісіру парағына қойып, оларды 60-тан 80 градусқа дейін сегіз сағат құрғатсаңыз, оңайырақ болады. Пештің есігі ылғалды ауадан шығуы үшін бір-екі сантиметрге дейін ашық тұрады. Сіз жемістерге тигенде оңай бүлініп, ыдырап кетсе, чилидің кептірілгенін айта аласыз. Сіз кептірілген қопсытқыштарды қопсытқышпен ерітіндімен майдалай аласыз немесе ұнтақтағышта ұнтақтай аласыз. (Доктор Уцз Антальт)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің, медициналық нұсқаулықтардың және ағымдағы зерттеулердің талаптарына сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерген.

Ісіну:

  • Дэйв Витт; Пол В. Босланд: Чили бұрышының толық кітабы. 2009 жыл
  • Карл Хиллер; Матиас Ф. Мельциг: Дәрілік өсімдіктер мен дәрілер лексикасы. 1-том A-K. Гайдельберг. Берлин 1999 ж
  • Ву-Ри Ким және басқалары: Үш қызыл бұрыш (Capsicum Annuum) сорттарының жапырақтарындағы феноликтердің антиоксидантты белсенділігі, ауылшаруашылық және тамақ химиясы журналы, 62/4: 850-859, қаңтар 2014, PubMed
  • Мэри-Джон Люди және басқалар: Капсаицин мен Капсиатаның энергетикалық тепе-теңдікке әсері: Адамдардағы зерттеулерге сыни шолу және мета-анализ, Химиялық сезім, 37/2: 103-121, ақпан 2012, PMC
  • Л. Мейсон, Р. Эндрю Мур және басқалар: Созылмалы ауырсынуды емдеуге арналған өзекті капсаицинді жүйелі түрде қарау, BMJ, 328 (7446): 991, сәуір 2004 ж., PMC
  • Setareh Sanati соавт. Capsicum annuum L. және оның құрамдас бөлігі, капсаициннің метаболикалық синдромға әсерін шолу, Иранның негізгі медициналық ғылымдар журналы, 21/5: 439-448, мамыр, 2018, Иран негізгі журналы Медициналық ғылымдар

Бейне: Pasta al Forno con Crema di Zucchine - Easy Italian Baked Pasta Recipe - 55Winston55 (Тамыз 2020).