Жаңалықтар

Сәбіз: тері мен жүрекке жақсы


Сәбіз: калориялары аз және талшықтары жоғары

Сәбіз - Германиядағы ең танымал көкөністердің бірі. Ас үйде сәбіз жан-жақты және тәтті де пайдалы тағамдарға жарайды. Олар тек тәтті дәмімен ғана емес, сонымен қатар денсаулықты жақсартатын көптеген ингредиенттерімен де ерекшеленеді.

Techniker Krankenkasse (TK) веб-сайтында жазғандай, сәбіздің дәрілік қасиеттері сәбіз немесе сәбіз деп те аталады, олар ежелгі гректер мен римдіктерге бұрыннан белгілі болған. Сонымен қатар, олардың құрамында провитамин А, фолий қышқылы, калий, темір, магний, марганец, мыс, күкірт және пектин бар. Сондықтан олар көкөністердің ең құнды түрлерінің қатарына жатады.

Жыл бойы ұсынылады

Аскөк, ақжелкен мен балдыркөк сияқты сәбіз омыртқа тұқымдасына жатады. Олардың қарым-қатынасы жапырақтардың ұқсастығымен айқын көрінеді, деп хабарлайды Австрияның денсаулық сақтау порталында «Gesundheit.gv.at».

Тамырлы көкөністер жыл бойы сатылады. Көктем мен жазда жасыл түспен ұсынылатын нәзік және сәл тәтті жас сәбіз ішкі нарықта бар, деп жазады Федералды тамақтану орталығы (BZfE).

Төмен калориялы және дәрумендерге бай

Сәбіздің калория мөлшері 100 граммға 25 калориядан тұрады, сонымен қатар дәрумендер, минералдар мен талшықтарға бай.

Денедегі А витаминіне айналатын организмдегі каротиноидтардың денсаулыққа маңызы зор. Олар сәбізге өз түсін береді. Күшті апельсин сәбізінде бета-каротиннің А дәрумені өте жоғары.

Каротиноидтар денсаулыққа әсер ететін көптеген қасиеттерге ие, сонымен қатар антиоксидантты әсерге ие және қатерлі ісік ауруынан сақтайды. Денсаулыққа тәуелсіз кеңес беру қауымдастығы (UGB): «Каротиноидтар және басқа фитохимиялық заттар жасушалар арасындағы ақпарат ағынын ынталандыру арқылы ісіктерді тежеуі мүмкін» деп түсіндіреді.

Асқазан-ішек ауруларына көмектесіңіз

Бірақ бұл бәрі де емес. Кеш немесе ұзақ уақытқа созылатын сәбіз құрамында суда еритін талшықты пектин бар, ол ас қорыту жолында көбейіп, ас қорытуды дамытады. Сонымен қатар, құрамында сұйық және көкөніс талшықтары көп көкөністер іш қатудан арылтады. Олардың суды байланыстыратын қасиеттері оларды диареядан үйде жақсы емдеуге мүмкіндік береді.

Сонымен қатар, СК сәйкес сәбіз созылмалы шаршауға, анемияға, иммундық тапшылыққа, асқазан жарасына және ішек ауруларына қарсы тиімді. Олар емшек емізетін аналарға сүт өндіруге ықпал етеді. Медициналық сақтандыру компаниясы әрі қарай жазады, сәбіз артериялардағы майдың түзілуіне қарсы тұрады, иммундық жүйені нығайтады және қандағы холестерин деңгейінің жоғарылауына жол бермейді. Сәбіз шырынын теріге жағу экзема мен безеуді жеңілдетеді.

Жан-жақты қолдану

Сәбізді ас үйде көптеген жолдармен қолданады: салаттарда, спрэдтерде, сорпаларда, түрлі көкөніс тағамдарында немесе ет пен балыққа көкөніс сүйемелдеуінде. Сондай-ақ сәбіз пюре немесе шырын ретінде танымал, мысалы, банан немесе апельсин сияқты басқа жемістермен араласқан. Сіз оны дәмді торттар дайындау үшін де пайдалана аласыз. Сәбізді көбіне шикі тағамдар ретінде немесе салат түрінде жейді.

Құрамындағы бета-каротинді қолдануға ыңғайлы, бірақ пісірілген, бланкісіз немесе пісірілген түрінде болады, деп хабарлайды «Gesundheit.gv.at» порталында. Тіпті үгітілген немесе сығылған сәбізде де, жасуша қабырғаларын «жыртып алу» бета-каротинге оңай қол жетімді екенін білдіреді.

Бета-каротин майлы еритін болғандықтан, сәбізді, мүмкін болса, маймен немесе маймен, мысалы, жаңғақтармен немесе асқабақ тұқымдарымен немесе күнбағыс, зәйтүн немесе рапс майы сияқты бірнеше тамшы маймен қабылдау керек.

Сәбізді өңдеу немесе тамақтану алдында жуу керек. Тостағанды ​​мүмкіндігінше жеу керек, өйткені оның астында көптеген құнды ингредиенттер бар. Тек кеш сәбізді жақсылап тазарту керек.

Балғындыққа назар аударыңыз

Сатып алу кезінде оны жаңа күйде ұстау керек. Органикалық тауарларға артықшылық беріледі. Сіз жаңа сәбізді дақтарсыз ашық-қызғылт сары түстер арқылы біле аласыз. Сәбіз қатты сезініп, иілген кезде берілмеуі керек, жасыл шырынды және қанық жасыл түсті болуы керек. Қаласаңыз, жасыл түсті де жеуге болады.

Сәбізді салқын, қараңғы жерде, мысалы, тоңазытқыштың көкөніс бөлімінде немесе жертөледе жақсы сақтауға болады. Жасыл түстерді алып тастау керек, себебі ол тамырлардан ылғалды кетіреді. Пластикалық қаптаманы да алып тастау керек, әйтпесе қалып тез пайда болады.

Күзгі сәбізді тіпті бірнеше ай сақтауға болады. Оларды жақсы мұздатуға болады - алайда көкөністерді алдын-ала кесіп тастау керек. (жарнама)

Автор және бастапқы ақпарат

Бұл мәтін медициналық әдебиеттердің сипаттамаларына, медициналық нұсқауларға және ағымдағы зерттеулерге сәйкес келеді және оны дәрігерлер тексерді.

Ісіну:

  • Техник Кранкенкассе (Т.К.): сәбіз: тері мен жүрекке жақсы, (қоңырау: 15.07.2020), Кранкенкассе (Т.К.)
  • «Gesundheit.gv.at» Австрияның денсаулық сақтау порталы: сәбіз, (қол жеткізілген: 15.07.2020), Gesundheit.gv.at
  • Федералды тамақтану орталығы (BZfE): сәбіз, сәбіз, сары қызылша
  • Денсаулыққа тәуелсіз кеңес беру қауымдастығы (UGB): Қатерлі ісік: Азықты қалай қорғауға болады (қол жетімді: 15 шілде, 2020), тәуелсіз денсаулық сақтау мәселелері бойынша кеңес беру қауымдастығы (UGB)

Бейне: қиярды ерте және мол алу тәсілі (Тамыз 2020).